Megengedtem magamnak egy kis lazulást itt a blogolás terén, bár minden nap eszembe jutott, nehogy András sógorom megint leszokjon az olvasásomról, mert ritkábban jelentkezem.
Barátnőm mesélte, hogy a férje, amikor a legutóbbi bejegyzésben meglátta a fekvő Bogyó képét, megkérdezte:
-Na, megdöglött a kutya?
Úgyhogy bemutatom, hogy nagyon is eleven, ülni is tud:
Folyton mocorog, úgyhogy képtelenség éles képet készíteni róla, vakuzni meg nem szeretem, mert úgy olyan fura lesz a szeme, mintha kék lenne - pedig fekete.
Annyira eleven a kis drága, hogy tegnap éjjel én őriztem a többiek álmát azzal, hogy vele töltöttem kint az éjszakát a nappaliban, úgy éreztem magam, mintha visszamentem volna az időben, és újra szoptatós anyuka lennék, amikor nappal és éjszaka egybefolyik, az alvás minimális; még jó, hogy most a védőnő nem jön rajtaütésszerűen, reggel kilenckor.
Rengeteg jó dolog történt velünk az elmúlt évben, olyan változások, amelyeket el sem hittem volna; most nézem a tavalyi céljaimat, amelyeket összeírtam, hogy szeretném elérni 2011-ben, és döbbenet, hogy olyasmi is teljesült, amiről fogalmam sem volt, hogyan fog. Például: legyen végre elég négyzetméterünk. Nem gondoltam volna, hogy ez a keszthelyi lakás eladásával jár majd, tetőtér beépítésről beszéltünk még fél évvel ezelőtt is. Erre a lakásra szinte minden ingatlanos azt mondta, hogy eladhatatlan. Osztatlan közös tulajdon, mondták, nem piacképes. És láss csodát, az elhatározásunkat (mármint, hogy eladjuk) követő egy hónapon belül már aláírt előszerződésünk volt. Pont jött valaki, akinek nem jelentett problémát az osztatlan közös tulajdon.
Aztán, célom volt, hogy vegyenek át államilag támogatottra az egyetemen. És bár csak 3,6 volt az átlagom, a többiekéhez képest ez is jónak bizonyult, átvettek.
Most is fogok listát írni, javaslom, tegyétek ti is: legyenek konkrét céljaitok, hogy aztán egy év múlva ugyanígy elcsodálkozzatok majd, mint most én.
Kívánom, hogy mindenféle jóslások és előrejelzések ellenére kiváló év legyen mindannyiótok számára 2012.
BÚÉK!
Ui.: A tavalyi listán szerepel egy nem teljesült tétel: legyen 1000 állandó olvasóm év végére. Hát, még éjfélig van néhány óra... Már csak 130 névtelenségbe burkolózó látogatómnak kellene megnyomnia a "Feliratkozás a webhelyre" gombot...:-)
2011. december 31., szombat
2011. december 27., kedd
Fehércsokis zabpehelycsókok és Bogyó
Kutyások lettünk.
Három napja dédelgetünk egy apró kis jószágot, és élvezzük. Mind a hatan. Bizony, bizony, még a derekát nehezen beadó családfő is...
Bogyó nyolc hetes, amint már mondtam, anyukája egy szürke puli, apukája valami kistermetű fekete kutya. Annyira okos, hogy csak olvadozunk tőle folyamatosan; hihetetlen, hogy mindössze három napja van nálunk, és már nem pisil be a lakásba, az éjszaka persze kivétel, az túl hosszú neki.
Egyedül lenni nem szeret. A nappaliban, a képen látható szőnyegen szállásolta el magát, illetve még egy helyet talált: egyszer csak azt vettük észre, hogy egy, az oldalára dőlt dobozba húzódik be szívesen. Beletettünk neki egy plédet, innentől kezdve, ha nem a szőnyegen, akkor ebben a dobozban alszik.
Zsófi csak úgy nevezi: "családunk kincse".
Csupa öröm, boldogság.
Nagyon bízom benne, hogy végre pozitív élményünk lesz kutyásként.
Adós maradtam még karácsony előttről egy sütirecepttel, de annyira jó, hogy mindenképpen szeretném megörökíteni itt a blogon. Gyorsan elkészül, nagyon finom.
Hozzávalók:
75 g vaj
125 g zabpehely
75 g cukor
1 tojás
keserűmandula aroma
50 g búzaliszt
3 g sütőpor
A bevonathoz:
kb. 8 dkg fehércsoki
2 ek olaj
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és kicsit megpirítjuk benne a zabpelyhet. Egy evőkanál cukrot is vele pirítunk addig, amíg elkezd karamellizálódni.
A tojást habosra keverjük a maradék cukorral, és hozzáadjuk a keserűmandula aromát is.
A tojáskrémbe keverjük a kihűlt zabpelyhet, majd a lisztet és a sütőport is.
A masszából sütőpapírral borított tepsire dió nagyságú halmokat rakunk, és 190 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.
A fehércsokit összeolvasztjuk az olajjal, és megmártjuk benne a zabpehelycsókokat. Rácsra tesszük dermedni.
Megszórhatjuk kókuszreszelékkel, szerintem úgy néz ki, mint valami havas hegycsúcs.
Na jó, domb.
Három napja dédelgetünk egy apró kis jószágot, és élvezzük. Mind a hatan. Bizony, bizony, még a derekát nehezen beadó családfő is...
Bogyó nyolc hetes, amint már mondtam, anyukája egy szürke puli, apukája valami kistermetű fekete kutya. Annyira okos, hogy csak olvadozunk tőle folyamatosan; hihetetlen, hogy mindössze három napja van nálunk, és már nem pisil be a lakásba, az éjszaka persze kivétel, az túl hosszú neki.
Egyedül lenni nem szeret. A nappaliban, a képen látható szőnyegen szállásolta el magát, illetve még egy helyet talált: egyszer csak azt vettük észre, hogy egy, az oldalára dőlt dobozba húzódik be szívesen. Beletettünk neki egy plédet, innentől kezdve, ha nem a szőnyegen, akkor ebben a dobozban alszik.
Zsófi csak úgy nevezi: "családunk kincse".
Csupa öröm, boldogság.
Nagyon bízom benne, hogy végre pozitív élményünk lesz kutyásként.
Adós maradtam még karácsony előttről egy sütirecepttel, de annyira jó, hogy mindenképpen szeretném megörökíteni itt a blogon. Gyorsan elkészül, nagyon finom.
Hozzávalók:
75 g vaj
125 g zabpehely
75 g cukor
1 tojás
keserűmandula aroma
50 g búzaliszt
3 g sütőpor
A bevonathoz:
kb. 8 dkg fehércsoki
2 ek olaj
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és kicsit megpirítjuk benne a zabpelyhet. Egy evőkanál cukrot is vele pirítunk addig, amíg elkezd karamellizálódni.
A tojást habosra keverjük a maradék cukorral, és hozzáadjuk a keserűmandula aromát is.
A tojáskrémbe keverjük a kihűlt zabpelyhet, majd a lisztet és a sütőport is.
A masszából sütőpapírral borított tepsire dió nagyságú halmokat rakunk, és 190 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.
A fehércsokit összeolvasztjuk az olajjal, és megmártjuk benne a zabpehelycsókokat. Rácsra tesszük dermedni.
Megszórhatjuk kókuszreszelékkel, szerintem úgy néz ki, mint valami havas hegycsúcs.
Na jó, domb.
2011. december 25., vasárnap
Kell még valami ajándék? Készíts bonbont!
Sok ember van, akinek szívesen adok, vagy csak adnék valami ajándékot - de aztán a nagy év végi rohanásban nem kerül rá sor.
Pedig adni jó. Közhely, de igaz. Fontos, bármennyire is elbagatellizáljuk néha (á, mindegy, nem kell, majd máskor); a szeretet kifejezésének egyik módja.
Olvastam nemrég a szeretetnyelvről, amelynek Gary Chapman amerikai családterapeuta megállapítása szerint öt megnyilvánulási formája van: az egyik az elismerő szavak, a másik az együtt töltött minőségi idő, a harmadik az ajándékozás, a negyedik a szívességek, az ötödik a testi érintés. Nem mindenkinek ugyanaz a fontos; van, aki az ajándékozással fejezi ki a szeretetét, és ő is ezen a módon érzékeli a másikét; van, aki szavakkal adja a másik tudtára, mennyire nagyra értékeli. Az a legjobb, amikor a számunkra fontos személyeknek megérezzük, megtanuljuk a szeretetnyelvét, és azon keresztül tudjuk kifejezni számukra, milyen fontosak is nekünk.
Az ajándékozásban az a fantasztikus, amikor érezzük, mit szeretne a másik, és azzal tudjuk meglepni. Na persze, ez nem mindig sikerül - ilyenkor viszont az ajándékozott félnek kell, hogy legyen annyi intelligenciája, hogy a szándékot értékelje, még ha a kapott holmi annyira nem is tetszik neki.
Volt egyszer egy barátnőm, akivel mindig egyforma ajándékot adtunk egymásnak. Aztán idővel rájöttem, miért: azt adta nekem, amire ő vágyott, és én is azt adtam neki...
Az ajándék meg tudja lágyítani a szíveket. Kapukat tud megnyitni - és most nem a korrupcióra gondolok. Kommunikációs zárlatokat tud feloldani (azt hittem, hogy azt hiszed, hogy azt hiszem), és egyáltalán nem az érték a fontos, hanem a szándék, a mögöttes tartalom, a gondolat.
Egy ilyen doboz kézzel készített bonbonnal sok mindent elmondhatunk - ezért, ha van még valaki, akinek adnátok szívesen, kis idő és energia befektetésével kedves meglepetést készíthettek. A dobozt úgy vettem egy kis helyi kereskedésben, de nem muszáj még csak ilyenbe sem tenni, akár celofánba csomagolva is átadhatjuk.
Én felhasználtam hozzá:
1 csomag nugátot (20 dkg, Aldi)
1 csomag marcipánmasszát (20 dkg, Aldi)
10 dkg étcsokit
a beleforgatáshoz vettem szintén az Aldiban krokantot, apró csokiforgácsot - a süteményes kellékek között találtam ezeket.
A nugátot 25 darabra vágtam, kis golyókat formáztam belőle. A marcipánmassza egy részét vékonyra nyújtottam, körbevettem vele a golyókat, és mint a gyurmát, úgy görgettem szépen egyesével a két tenyerem között, hogy minél szabályosabb gömbök legyenek. Utána bevontam mindegyiket a megolvasztott étcsokival, majd beleforgattam a krokantba, a csokidarabokba, ill. még kókuszreszelékbe is.
A nugátot helyettesíthetjük ganache-sal: 1 dl tejszínt melegítsünk (ne forraljunk!) össze 10 deka étcsokival (olvadjon fel a csoki, és legyen egynemű a massza), és pár órára tegyük hűtőbe. Meg fog szilárdulni, formázható lesz.
A bonbonokat fehércsokival is be lehet vonni, és megcsíkozni étcsokival - szóval, engedjük szabadon a fantáziánkat.
Adjunk bátran, örömmel.
2011. december 24., szombat
Karácsony, a boldog
Az idei karácsonyunk fő attrakciója, aki tényleg meglepetést jelentett Nóra kivételével minden gyereknek:
Bogyónak neveztük el. Keverék, anyukája puli, apukáját egyszer látták, ő volt fekete, de nem nagy termetű. Okos kis feje van, és már hallgat is a nevére.
Nóra lányom szerezte, az egyik osztálytársától. Az ő kutyájuk kölykezett ötöt, öt ilyen kis apró fekete gombócot.
Nos, lezajlott hát az ajándékozás, mindenki örül, sikerült eltalálni a gyerekek szíve vágyát.
Pár szót ejtek a vacsoráról. Elnézést, nem voltam túl nagy ötletgazda a héten, az az igazság, tegnapig nem is tudtam, mit fogok főzni. Csütörtökön már halványan körvonalazódott bennem, hogy húsleves, az lesz, ezért vásároltam 1,8 kg húsos marhacsontot, amiből közel 17 órán át főtt egy finom húsleves mindenféle zöldségekkel, és a végén persze cérnametélt is került bele.
A másodikhoz szintén csütörtökön a hentesnél lefoglaltam egyet a péntekre érkező kacsaszállítmányból, ámde váratlanul még aznap este kaptunk ajándékba hat gyönyörű libacombot.
Kacsa sztornó. Innentől egyértelmű volt, hogy libacomb lesz. Morfondíroztam rajta, hogyan süssem meg, hogy igazán finom legyen; végül zöldségágyon, lassú tűzön készítettem el, a következőképpen:
A megtisztított combokat besóztam, állni hagytam. A tepsibe vegyes zöldséget öntöttem (volt benne borsó, kukorica, kockázott répa, zöldbab, gomba, hagyma, fokhagyma), majd serpenyőben kevés zsíron pár percig sütöttem a combok mindkét felét. Utána bőrös felükkel felfelé a zöldségre fektettem őket. Mertem alá három kanállal a húslevesből A tepsit befedtem alufóliával, és a 140 fokos (légkeverésen) sütőbe toltam 3 órára. Az idő leteltével levettem a fóliát, a hőfokot 190 fokra állítottam, és pirulásig sütöttem a combokat (hogy a bőr ropogós legyen rajtuk), ez kb. 30 percig tartott.
Közben héjában megfőztem 1,5 kg krumplit, amit hámozás után feldaraboltam, kevés libazsíron serpenyőben átpirítottam, sóztam, és megszórtam apróra vágott rozmaringgal.
Soha életemben nem sikerült még ilyen jól.
Ja, és mellesleg feltettem egy hatalmas adag töltött káposztát délelőtt, ami kora délutánra készen is lett. A továbbiakban maximum vajas kenyeret vagyok hajlandó készíteni. Mondom ezt most; aztán lehet, hogy még az ünnepek alatt elkap az alkotó kedv.
Jó pihenést kívánok nektek, mi holnap a hagyományos december 25-i programunkat abszolváljuk: valamelyik környékbeli gyógyfürdőben áztatjuk magunkat naphosszat.
Bogyónak neveztük el. Keverék, anyukája puli, apukáját egyszer látták, ő volt fekete, de nem nagy termetű. Okos kis feje van, és már hallgat is a nevére.
Nóra lányom szerezte, az egyik osztálytársától. Az ő kutyájuk kölykezett ötöt, öt ilyen kis apró fekete gombócot.
Nos, lezajlott hát az ajándékozás, mindenki örül, sikerült eltalálni a gyerekek szíve vágyát.
Pár szót ejtek a vacsoráról. Elnézést, nem voltam túl nagy ötletgazda a héten, az az igazság, tegnapig nem is tudtam, mit fogok főzni. Csütörtökön már halványan körvonalazódott bennem, hogy húsleves, az lesz, ezért vásároltam 1,8 kg húsos marhacsontot, amiből közel 17 órán át főtt egy finom húsleves mindenféle zöldségekkel, és a végén persze cérnametélt is került bele.
A másodikhoz szintén csütörtökön a hentesnél lefoglaltam egyet a péntekre érkező kacsaszállítmányból, ámde váratlanul még aznap este kaptunk ajándékba hat gyönyörű libacombot.
Kacsa sztornó. Innentől egyértelmű volt, hogy libacomb lesz. Morfondíroztam rajta, hogyan süssem meg, hogy igazán finom legyen; végül zöldségágyon, lassú tűzön készítettem el, a következőképpen:
A megtisztított combokat besóztam, állni hagytam. A tepsibe vegyes zöldséget öntöttem (volt benne borsó, kukorica, kockázott répa, zöldbab, gomba, hagyma, fokhagyma), majd serpenyőben kevés zsíron pár percig sütöttem a combok mindkét felét. Utána bőrös felükkel felfelé a zöldségre fektettem őket. Mertem alá három kanállal a húslevesből A tepsit befedtem alufóliával, és a 140 fokos (légkeverésen) sütőbe toltam 3 órára. Az idő leteltével levettem a fóliát, a hőfokot 190 fokra állítottam, és pirulásig sütöttem a combokat (hogy a bőr ropogós legyen rajtuk), ez kb. 30 percig tartott.
Közben héjában megfőztem 1,5 kg krumplit, amit hámozás után feldaraboltam, kevés libazsíron serpenyőben átpirítottam, sóztam, és megszórtam apróra vágott rozmaringgal.
Soha életemben nem sikerült még ilyen jól.
Ja, és mellesleg feltettem egy hatalmas adag töltött káposztát délelőtt, ami kora délutánra készen is lett. A továbbiakban maximum vajas kenyeret vagyok hajlandó készíteni. Mondom ezt most; aztán lehet, hogy még az ünnepek alatt elkap az alkotó kedv.
Jó pihenést kívánok nektek, mi holnap a hagyományos december 25-i programunkat abszolváljuk: valamelyik környékbeli gyógyfürdőben áztatjuk magunkat naphosszat.
Bejgli lépésről lépésre
Bevallom, nem igazán értem ezt a nagy karácsonyi bejgli-mániát, szerintem sokkal finomabb például a flódni, de legyen bejgli, ha egyszer mindenki azt akar. Majd egyszer megértem.
Vagy nem.
Mindenesetre, akinek az ünnep nem ünnep bejgli nélkül, és ül a monitor előtt tanácstalanul, hogy mi legyen, mert se hó, se bejgli, aztán mindjárt itt a holy night, azt mondom, nyugodtan álljon neki most.
Két órát vesz igénybe az egész mutatvány, hát ezen aztán ne múljon a karácsonyi hangulat!
Még mielőtt nekiállnánk a step by step leírásnak, annyit előrebocsájtanék: senki ne görcsöljön azon, hogy a bejglije kireped-e, vagy nem. A Laptopkonyhán Farkas Vilmos, a Zila Kávéház mestercukrásza mondta el, hogy a bejgli kireped, ha a töltelék meleg volt, ha túl hideg, ha túl sok (de tudjuk, hogy soha nem lehet túl sok), ha túl nagy volt a nedvességtartalma, vagy ha túl kicsi. Tehát gyakorlatilag igen csekély az esély arra, hogy egyben marad. De nem is ez a lényeg. Ha kireped, hát kireped, finom legyen, ez a fő. Meg az, hogy ne félelemmel és aggodalommal telve készítsük, hanem örömmel!
Én egyből dupla adaggal indítottam, értelemszerűen mindent szoroztam kettővel. Négy főnél nagyobb családban ajánlom, hogy kövessétek a példámat.
Hozzávalók 4 rúdhoz (2 diós és 2 mákos):
50 dkg liszt
25 dkg vaj (klasszikusan zsírral készül)
1 dl tej
2 dkg élesztő
2 ek cukor
1 tk só
1 tojás
2 tojássárgája
A mákos töltelékhez:
30 dkg darált mák
1,5 dl méz
2 marék mazsola
1,5 dl fehérbor (fehérbor helyett készítettem már karácsonyi fűszeres teával, úgy is kiváló, sőt...)
1 citrom reszelt héja
5 dkg édesmorzsa (darált háztartási keksz)
A diós töltelékhez ugyanezek, csak mák helyett darált dió.
A langyos tejet egy kis tálkába öntöm, belemorzsolom az élesztőt.
Egy nagy tálba szitálom a lisztet, elkeverem benne a sót, majd beledobom a vajat, és a két tenyerem között elmorzsolom a liszttel, amíg nagyjából homogén szerkezetű nem lesz.
Ezt követően hozzáadom a felfutott élesztős tejet, a tojásokat, azaz mindent, ami a tésztába kell. Összegyúrom.
Nem kell agyondögönyözni, ne olvadjon fel benne a vaj, mert az árt a tészta szerkezetének.
Négy egyforma gombócba szedem (érdemes mérleggel kiméregetni, akkor szép egyformák lesznek majd a rudak), és igen, ez itt a dupla adag miatt nyolc.
Letakarva kb. egy órára hűtőbe, de legalábbis jó hideg helyre teszem pihenni.
Jöhet a kétféle töltelék.
A dió, ill a mák, és az édesmorzsa kivételével a többi töltelék-hozzávalóból szirupot főzök, majd leöntöm vele a tálba szépen előkészített mák+morzsa, dió+morzsa párost. Összekeverem; gyurmázható állagúnak kell lennie.
Félreteszem hűlni.
Amikor a töltelékek már nem forróak, előveszem a tésztagombócokat. Fogom az elsőt, és 20x25 cm-es téglalapra nyújtom.
A képen látható módon elrendezem rajta a máktöltelék felét.
Behajtom a két szélét, és feltekerem úgy, hogy próbálok arra figyelni, a töltelék jó tömör legyen.
Ilyen csinos kis rudakat kapunk. A többi gombócot is megtöltöm a maradék töltelékekkel, és szépen egymás mellé sorakoztatom a csinos kis hengereket egy sütőpapírral borított tepsiben. Nem túl közelre, mert különben összeérnek.
Lekenem 1 tojás+ 1 tojássárga keverékével, és hagyom rászáradni. Amikor megszáradt, a fehérjével külön lekenem, és ezt is hagyom megszáradni. Közben előmelegítem a sütőt 200 fokosra.
A megszáradt bejgliket villával megszurkálom, és pontosan 30 perc alatt megsütöm.
Ugye, hogy nem is vészes?
Újfent mondom: ne érdekeljen senkit, hogy kireped-e, vagy sem. Ha az én bejglim nem reped ki (pedig mostanában előfordul, hogy tökéletesen sikerül), a családom meggyanúsít, hogy biztosan kevés tölteléket tettem bele. Ezt pedig kikérem magamnak...
Ha esetleg nem találkoznánk ma már többször (bár én még tervezem, hogy jövök): mindenkinek boldog karácsonyt kívánok!
Vagy nem.
Mindenesetre, akinek az ünnep nem ünnep bejgli nélkül, és ül a monitor előtt tanácstalanul, hogy mi legyen, mert se hó, se bejgli, aztán mindjárt itt a holy night, azt mondom, nyugodtan álljon neki most.
Két órát vesz igénybe az egész mutatvány, hát ezen aztán ne múljon a karácsonyi hangulat!
Még mielőtt nekiállnánk a step by step leírásnak, annyit előrebocsájtanék: senki ne görcsöljön azon, hogy a bejglije kireped-e, vagy nem. A Laptopkonyhán Farkas Vilmos, a Zila Kávéház mestercukrásza mondta el, hogy a bejgli kireped, ha a töltelék meleg volt, ha túl hideg, ha túl sok (de tudjuk, hogy soha nem lehet túl sok), ha túl nagy volt a nedvességtartalma, vagy ha túl kicsi. Tehát gyakorlatilag igen csekély az esély arra, hogy egyben marad. De nem is ez a lényeg. Ha kireped, hát kireped, finom legyen, ez a fő. Meg az, hogy ne félelemmel és aggodalommal telve készítsük, hanem örömmel!
Én egyből dupla adaggal indítottam, értelemszerűen mindent szoroztam kettővel. Négy főnél nagyobb családban ajánlom, hogy kövessétek a példámat.
Hozzávalók 4 rúdhoz (2 diós és 2 mákos):
50 dkg liszt
25 dkg vaj (klasszikusan zsírral készül)
1 dl tej
2 dkg élesztő
2 ek cukor
1 tk só
1 tojás
2 tojássárgája
A mákos töltelékhez:
30 dkg darált mák
1,5 dl méz
2 marék mazsola
1,5 dl fehérbor (fehérbor helyett készítettem már karácsonyi fűszeres teával, úgy is kiváló, sőt...)
1 citrom reszelt héja
5 dkg édesmorzsa (darált háztartási keksz)
A diós töltelékhez ugyanezek, csak mák helyett darált dió.
A langyos tejet egy kis tálkába öntöm, belemorzsolom az élesztőt.
Egy nagy tálba szitálom a lisztet, elkeverem benne a sót, majd beledobom a vajat, és a két tenyerem között elmorzsolom a liszttel, amíg nagyjából homogén szerkezetű nem lesz.
Ezt követően hozzáadom a felfutott élesztős tejet, a tojásokat, azaz mindent, ami a tésztába kell. Összegyúrom.
Nem kell agyondögönyözni, ne olvadjon fel benne a vaj, mert az árt a tészta szerkezetének.
Négy egyforma gombócba szedem (érdemes mérleggel kiméregetni, akkor szép egyformák lesznek majd a rudak), és igen, ez itt a dupla adag miatt nyolc.
Letakarva kb. egy órára hűtőbe, de legalábbis jó hideg helyre teszem pihenni.
Jöhet a kétféle töltelék.
A dió, ill a mák, és az édesmorzsa kivételével a többi töltelék-hozzávalóból szirupot főzök, majd leöntöm vele a tálba szépen előkészített mák+morzsa, dió+morzsa párost. Összekeverem; gyurmázható állagúnak kell lennie.
Félreteszem hűlni.
Amikor a töltelékek már nem forróak, előveszem a tésztagombócokat. Fogom az elsőt, és 20x25 cm-es téglalapra nyújtom.
A képen látható módon elrendezem rajta a máktöltelék felét.
Behajtom a két szélét, és feltekerem úgy, hogy próbálok arra figyelni, a töltelék jó tömör legyen.
Ilyen csinos kis rudakat kapunk. A többi gombócot is megtöltöm a maradék töltelékekkel, és szépen egymás mellé sorakoztatom a csinos kis hengereket egy sütőpapírral borított tepsiben. Nem túl közelre, mert különben összeérnek.
Lekenem 1 tojás+ 1 tojássárga keverékével, és hagyom rászáradni. Amikor megszáradt, a fehérjével külön lekenem, és ezt is hagyom megszáradni. Közben előmelegítem a sütőt 200 fokosra.
A megszáradt bejgliket villával megszurkálom, és pontosan 30 perc alatt megsütöm.
Ugye, hogy nem is vészes?
Újfent mondom: ne érdekeljen senkit, hogy kireped-e, vagy sem. Ha az én bejglim nem reped ki (pedig mostanában előfordul, hogy tökéletesen sikerül), a családom meggyanúsít, hogy biztosan kevés tölteléket tettem bele. Ezt pedig kikérem magamnak...
Ha esetleg nem találkoznánk ma már többször (bár én még tervezem, hogy jövök): mindenkinek boldog karácsonyt kívánok!
2011. december 22., csütörtök
Gyanús
Ma délután öt körül hirtelen csend lett. Bálint nem üldözte tovább Bencét harsány "mit mondtál? mit mondtál?" kiáltásokkal, Bence nem menekült előle visítva-vonyítva, ám közben valahogy mégis nevetve, és visszaüvöltözve, hogy "puffasztott rizs! puffasztott rizs!"; Zsófi abbahagyta az áriaszerű dallamok éneklését, Nóra, nos, ő jól elvan magában - de ekkor, ötkor, tudtam, hogy ott ülnek a nappaliban, együtt, és mégis csend van. Kiszóltam a konyhából:
- Mit csináltok? Olyan furcsán csendben vagytok...
Mire Bence válaszolt vissza rezignáltan:
- Várjuk a karácsonyt...
- Mit csináltok? Olyan furcsán csendben vagytok...
Mire Bence válaszolt vissza rezignáltan:
- Várjuk a karácsonyt...
Gesztenyés kifli
A fantasztikusan lényegretörő cím után még annyit szeretnék mondani, hogy sütit is lehet ám ajándékba adni!
Kell hozzá egy pofás doboz (igaz, ez sok esetben drágább, mint ami belekerül), aztán már csak ki kell találnunk, mivel töltjük meg.
Mivel tegnap adtam postára Sziltónak a nyereményét a karácsonyi menüsorért cserébe, friss az élményem. Szóval, klassz sütiket lehet sütni viszonylag rövid idő alatt, és azt hiszem, a legtöbb ember örül egy doboznyi finom falatnak. A következőket csomagoltam: mogyorós-marcipános keksz (ugyanaz, mint a mákos-marcipános, csak mák helyett darált mogyoróval); zabpelyhes-fehércsokis csók; és a címben már említett gesztenyés kifli.
Utóbbi receptjét teszem most közzé, aztán majd a zabpelyhesét is; azt amúgy meg is kell ismételnem, mert nem győztem némely gyermekemet elhessegetni a dermedő fehércsokis finomságoktól.
Hozzávalók:
50 dkg liszt (a nagyobb részt, kb. 35 dekányit teljes kiőrlésű tönkölylisztből öntöttem)
20 dkg vaj (eredetileg zsír)
1 ek kristálycukor
1 dl tejföl
2 dkg élesztő
1 dl tej
fél kk só
A töltéshez:
25 dkg gesztenyemassza
porcukor és vaníliás cukor a hempergetéshez
A tejet egy kis tálkában meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt.
A lisztet összemorzsoljuk a hideg vajjal, majd beleöntjük az élesztős tejet, hozzáadjuk a sót és a tejfölt, és összegyúrjuk a tésztát. Jó ruganyos állagúnak kell lennie. Egy órát pihentetjük (közben éppen el tudunk készíteni egy másik sütit, ha szükséges).
Egy óra múlva bekapcsoljuk a sütőt 200 fokosra.
Kinyújtjuk a tésztát, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, megtöltjük a gesztenyemasszával, felcsavarjuk, kifli formájúra igazítjuk.
A kifliket sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk, és a 200 fokos sütőben kb. 12 perc alatt megsütjük.
Amikor kész, meghempergetjük vaníliás cukorral kevert porcukorban.
Ennyi. És nagyon jó.
Kell hozzá egy pofás doboz (igaz, ez sok esetben drágább, mint ami belekerül), aztán már csak ki kell találnunk, mivel töltjük meg.
Mivel tegnap adtam postára Sziltónak a nyereményét a karácsonyi menüsorért cserébe, friss az élményem. Szóval, klassz sütiket lehet sütni viszonylag rövid idő alatt, és azt hiszem, a legtöbb ember örül egy doboznyi finom falatnak. A következőket csomagoltam: mogyorós-marcipános keksz (ugyanaz, mint a mákos-marcipános, csak mák helyett darált mogyoróval); zabpelyhes-fehércsokis csók; és a címben már említett gesztenyés kifli.
Utóbbi receptjét teszem most közzé, aztán majd a zabpelyhesét is; azt amúgy meg is kell ismételnem, mert nem győztem némely gyermekemet elhessegetni a dermedő fehércsokis finomságoktól.
| A dobozban sorakoznak a kiflik. |
50 dkg liszt (a nagyobb részt, kb. 35 dekányit teljes kiőrlésű tönkölylisztből öntöttem)
20 dkg vaj (eredetileg zsír)
1 ek kristálycukor
1 dl tejföl
2 dkg élesztő
1 dl tej
fél kk só
A töltéshez:
25 dkg gesztenyemassza
porcukor és vaníliás cukor a hempergetéshez
A tejet egy kis tálkában meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt.
A lisztet összemorzsoljuk a hideg vajjal, majd beleöntjük az élesztős tejet, hozzáadjuk a sót és a tejfölt, és összegyúrjuk a tésztát. Jó ruganyos állagúnak kell lennie. Egy órát pihentetjük (közben éppen el tudunk készíteni egy másik sütit, ha szükséges).
Egy óra múlva bekapcsoljuk a sütőt 200 fokosra.
Kinyújtjuk a tésztát, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, megtöltjük a gesztenyemasszával, felcsavarjuk, kifli formájúra igazítjuk.
A kifliket sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk, és a 200 fokos sütőben kb. 12 perc alatt megsütjük.
Amikor kész, meghempergetjük vaníliás cukorral kevert porcukorban.
Ennyi. És nagyon jó.
2011. december 20., kedd
Még van idő - ehető ajándékok, gyorsan
Olyan szépen elterveztem, és már megint kedd van. Kedd éjjel. Nem rendeltem meg az ajándék fotókat, nem sütöttem sütiket, a netes cég, amelyiktől még a múlt héten rendeltem Bencének ajándékot, ma írt vissza, hogy bocsi, még sincs raktáron, majd csak karácsony után, nem tudom, mi lesz a karácsonyi menü, pénteken vizsgázom.
Ráadásul egy olyan tárgyból, amelynek az előadásaira egyszerűen nem bírtam bejárni; képtelen voltam az előadóra figyelni, valami olyan hanghordozással beszélt, amitől nekem az első pillanatban leragadt a szemem; ezért úgy döntöttem, nem megyek be az óráira, mindketten jobban járunk. Na, az utolsó előadás után a terembe érve látom ám, csoporttársaim lemerevedve ülnek, döbbenten, kérdem, mi történt? Mondják, hogy a tanárnő a végén közölte, még egy levelezős csoport sem volt, amelyhez ennyire utált volna bejárni, örül, hogy vége a tárgynak, reméli, nem találkozunk többet, de ha mégis, akkor változtatunk a hozzáállásunkon, úgy ő is változtat.
És itt van előttem egy kétoldalas tételsor egy nem túl lényeges tárgyból.
Amúgy, eddig két ötössel és egy négyessel büszkélkedhetem, a négyes ráadásul statisztikából sikerült, ami szerintem már-már paranormális jelenség. Magam is meg vagyok döbbenve. Legszívesebben általános iskolai matektanárom orra alá dörgölném a valószínűségszámítás négyessel együtt, hogy látod - ugye nem haragszol, hogy most már tegezlek -, mégsem vagyok én hülye a matekhoz!
De nem ezért kezdtem ebbe a bejegyzésbe; azoknak szeretnék gyorssegélyt nyújtani, akiknek ajándékötletre van szüksége a "nem drága, de használható" kategóriában.
Szeretem az ilyen kis ehető ajándékokat, sokkal jobbak, mint egy újabb falióra, netán grappás pohárkészlet. Bár ki tudja, persze, ízlések és pofonok.
Az alábbi holmikhoz néhány tetszetős üvegre van szükség, a többi hozzávalót a kép alatt írom.
1. Rozmaringos olívaolaj
Rozmaringot tuszkoltam az üvegbe, felöntöttem olívaolajjal.
2. Fokhagymás-oregánós olívaolaj
Fokhagymagerezdek kissé megnyomkodva,+ szárított oregánó, olaj.
3. Diós méz
Dió, akácmézzel felöntve.
4 Vanília esszencia
2-3 vaníliarúd, vodkával felöntve.
Ami mindegyikhez kell, az az idő. A vaníliának kb. két hét, na meg a többinek is jól jön legalább ennyi; ne búsuljunk, ha már nincs is két hét az ajándék átadásáig - finoman a megajándékozott tudomására hozhatjuk, hogy a holmi még jobb lesz, ha ő is pihenteti egy kicsit...
További ehető ajándékok a blogon:
Sütibefőttek 1.
Sütibefőttek 2.
Még egy sütibefőtt...
Szaloncukrok, bonbonok (kis fémdobozban klassz ajándék ez is)
Ajándék tényleg az utolsó pillanatra - lemon curd és habcsók.
Mindig legyen otthon tartalékban fémdoboz és szép üveg.
Ráadásul egy olyan tárgyból, amelynek az előadásaira egyszerűen nem bírtam bejárni; képtelen voltam az előadóra figyelni, valami olyan hanghordozással beszélt, amitől nekem az első pillanatban leragadt a szemem; ezért úgy döntöttem, nem megyek be az óráira, mindketten jobban járunk. Na, az utolsó előadás után a terembe érve látom ám, csoporttársaim lemerevedve ülnek, döbbenten, kérdem, mi történt? Mondják, hogy a tanárnő a végén közölte, még egy levelezős csoport sem volt, amelyhez ennyire utált volna bejárni, örül, hogy vége a tárgynak, reméli, nem találkozunk többet, de ha mégis, akkor változtatunk a hozzáállásunkon, úgy ő is változtat.
És itt van előttem egy kétoldalas tételsor egy nem túl lényeges tárgyból.
Amúgy, eddig két ötössel és egy négyessel büszkélkedhetem, a négyes ráadásul statisztikából sikerült, ami szerintem már-már paranormális jelenség. Magam is meg vagyok döbbenve. Legszívesebben általános iskolai matektanárom orra alá dörgölném a valószínűségszámítás négyessel együtt, hogy látod - ugye nem haragszol, hogy most már tegezlek -, mégsem vagyok én hülye a matekhoz!
De nem ezért kezdtem ebbe a bejegyzésbe; azoknak szeretnék gyorssegélyt nyújtani, akiknek ajándékötletre van szüksége a "nem drága, de használható" kategóriában.
Szeretem az ilyen kis ehető ajándékokat, sokkal jobbak, mint egy újabb falióra, netán grappás pohárkészlet. Bár ki tudja, persze, ízlések és pofonok.
Az alábbi holmikhoz néhány tetszetős üvegre van szükség, a többi hozzávalót a kép alatt írom.
1. Rozmaringos olívaolaj
Rozmaringot tuszkoltam az üvegbe, felöntöttem olívaolajjal.
2. Fokhagymás-oregánós olívaolaj
Fokhagymagerezdek kissé megnyomkodva,+ szárított oregánó, olaj.
3. Diós méz
Dió, akácmézzel felöntve.
4 Vanília esszencia
2-3 vaníliarúd, vodkával felöntve.
Ami mindegyikhez kell, az az idő. A vaníliának kb. két hét, na meg a többinek is jól jön legalább ennyi; ne búsuljunk, ha már nincs is két hét az ajándék átadásáig - finoman a megajándékozott tudomására hozhatjuk, hogy a holmi még jobb lesz, ha ő is pihenteti egy kicsit...
További ehető ajándékok a blogon:
Sütibefőttek 1.
Sütibefőttek 2.
Még egy sütibefőtt...
Szaloncukrok, bonbonok (kis fémdobozban klassz ajándék ez is)
Ajándék tényleg az utolsó pillanatra - lemon curd és habcsók.
Mindig legyen otthon tartalékban fémdoboz és szép üveg.
2011. december 18., vasárnap
Három tojás, két süti
Nem túl fotogén, legalábbis a csokis. Hát ez van.
Viszont megint csak jó elfoglaltság gyerekekkel, mert egyszerűek és gyorsak, hamar készen vannak.
Ha valaki nem szereti elraktározni a maradék tojásfehérjéket, készítse egyszerre ezt a két sütit: az egyik diós-citromos, a másik csokis-diós, de van benne kandírozott narancshéj és vanília is. Cukor helyett xilitet használtam, hogy én is ehessem belőle egyet-egyet. Abból kevesebb kell, mivel édesebb, mint a répacukor, ezért feltüntetem az abból szükséges mennyiséget is.
I. Citromos-diós aprósütemény
Hozzávalók:
3 tojássárgája
12 dkg cukor VAGY 8 dkg xilit
kb. 20+5 dkg darált dió
fél kk sütőpor
A mázhoz:
10 dkg átszitált porcukor
kb. 1-2 ek citromlé, ezt óvatosan kell adagolni
Elkészítés:
A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral/xilittel, majd belekeverünk kb, 20 dkg darált diót, hogy gyúrható legyen a masszánk, ne legyen túl ragacsos. Ha ragacsos, még keverünk hozzá diót. Darált dióval szórt gyúrólapon kinyújtjuk kb. fél centi vastagra.
Tetszőleges formákkal kiszaggatjuk.
Közben már előmelegítjük a sütőt170 fokosra.
Egy nagy tepsibe sütőpapírt terítünk, abba rakosgatjuk a diós sütiket.
Aztán a sütőbe toljuk a tepsit 10 percre.
MOST nekiállunk a másik sütinek, és ha azt elindítottuk a sütőbe, gyorsan összedobjuk ennek a mázát: a porcukrot összekeverjük annyi citromlével, hogy sűrűn folyós massza legyen, és amint kisültek a diós sütik, még melegen rájuk kenjük.
Ez a kis extra a tetején persze kizárja, hogy diétázók ehessenek belőle - így például én kb. 10 darabot üresen hagytam.
Amíg tehát a sütőben tölti idejét az első adag, készítjük a második verziót.
Ennek a neve mondjuk csokis csók.
Hozzávalók:
3 tojásfehérje
18 dkg cukor VAGY 10 dkg xilit
1 tasak vaníliás (nem vanilin...) cukor
10 dkg étcsoki
25 dkg durvára darált, vagy tört, vagy aprított dió
2 ek kandírozott narancshéj
A diót száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk, majd hűlni hagyjuk.
A tojásfehérjét habbá verjük, közben evőkanalanként belekeverjük a cukrot/xilitet is. Lereszeljük, vagy aprítógéppel felaprítjuk a csokit, beleforgatjuk, majd ugyanígy a diót és a narancshéjat is.
Közben, ha kisült a másik süti, annak a tepsijét kivesszük, és a hőfokot csökkentjük 130 fokra.
A csokis masszából evőkanállal kis halmokat rakunk a másik, sütőpapírral borított tepsire. 130 fokon kb. 40 percig sütjük.
Nálunk mindkettőnek nagy sikere volt, a gyerekek nagyon szeretik ezeket az egyszerű sütiket készíteni, vágjatok bele bátran!
Viszont megint csak jó elfoglaltság gyerekekkel, mert egyszerűek és gyorsak, hamar készen vannak.
Ha valaki nem szereti elraktározni a maradék tojásfehérjéket, készítse egyszerre ezt a két sütit: az egyik diós-citromos, a másik csokis-diós, de van benne kandírozott narancshéj és vanília is. Cukor helyett xilitet használtam, hogy én is ehessem belőle egyet-egyet. Abból kevesebb kell, mivel édesebb, mint a répacukor, ezért feltüntetem az abból szükséges mennyiséget is.
I. Citromos-diós aprósütemény
Hozzávalók:
3 tojássárgája
12 dkg cukor VAGY 8 dkg xilit
kb. 20+5 dkg darált dió
fél kk sütőpor
A mázhoz:
10 dkg átszitált porcukor
kb. 1-2 ek citromlé, ezt óvatosan kell adagolni
Elkészítés:
A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral/xilittel, majd belekeverünk kb, 20 dkg darált diót, hogy gyúrható legyen a masszánk, ne legyen túl ragacsos. Ha ragacsos, még keverünk hozzá diót. Darált dióval szórt gyúrólapon kinyújtjuk kb. fél centi vastagra.
Tetszőleges formákkal kiszaggatjuk.
Közben már előmelegítjük a sütőt170 fokosra.
Egy nagy tepsibe sütőpapírt terítünk, abba rakosgatjuk a diós sütiket.
Aztán a sütőbe toljuk a tepsit 10 percre.
MOST nekiállunk a másik sütinek, és ha azt elindítottuk a sütőbe, gyorsan összedobjuk ennek a mázát: a porcukrot összekeverjük annyi citromlével, hogy sűrűn folyós massza legyen, és amint kisültek a diós sütik, még melegen rájuk kenjük.
Ez a kis extra a tetején persze kizárja, hogy diétázók ehessenek belőle - így például én kb. 10 darabot üresen hagytam.
Amíg tehát a sütőben tölti idejét az első adag, készítjük a második verziót.
Ennek a neve mondjuk csokis csók.
Hozzávalók:
3 tojásfehérje
18 dkg cukor VAGY 10 dkg xilit
1 tasak vaníliás (nem vanilin...) cukor
10 dkg étcsoki
25 dkg durvára darált, vagy tört, vagy aprított dió
2 ek kandírozott narancshéj
A diót száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk, majd hűlni hagyjuk.
A tojásfehérjét habbá verjük, közben evőkanalanként belekeverjük a cukrot/xilitet is. Lereszeljük, vagy aprítógéppel felaprítjuk a csokit, beleforgatjuk, majd ugyanígy a diót és a narancshéjat is.
Közben, ha kisült a másik süti, annak a tepsijét kivesszük, és a hőfokot csökkentjük 130 fokra.
A csokis masszából evőkanállal kis halmokat rakunk a másik, sütőpapírral borított tepsire. 130 fokon kb. 40 percig sütjük.
Nálunk mindkettőnek nagy sikere volt, a gyerekek nagyon szeretik ezeket az egyszerű sütiket készíteni, vágjatok bele bátran!
2011. december 16., péntek
Itt van ez a kutyakérdés
Nem tudom, van-e olyan család, ahol nem jön el az az idő, amikor a gyermek, avagy gyermekek határozott kívánsága, hogy legyen kutya. Előtte esetleg hal, teknős, hörcsög, degu, vadászgörény, de előbb-utóbb kilyukadnak az álmok netovábbjánál, aki az ember legjobb barátja, állítólag.
Hát most ismét eljött ez az idő nálunk, és igen, érzem vesztünket.
Mert azt írják itt-ott, hogy nemcsak lelki támaszt jelenthet egy kedves eb búban-bajban, de a kutyás gyerekek általában könnyebben beilleszkednek a társadalomba, felelősségtudatra, önzetlenségre neveli őket a négylábú, továbbá a konfliktuskezelést is fejleszti az állattal való kapcsolat.
A másik verzió, hogy egy-két hónap, és az újdonság varázsa után a kutya anyura marad, akinek aztán valóban társa lesz jóban-rosszban.
Volt néhány szerencsétlen próbálkozásunk kutyákkal, egyik sem kellemes emlék. Az első, Alex akkor került hozzánk, amikor a város szélén laktunk egy viszonylag magányosan álló házban, a gyerekek két- és háromévesek voltak. Alex egy labrador és még valami más keveréke volt, kajla, állandóan feldöntötte a gyerekeket, idővel meg éjszakánként megszökött, feltúrta a kerítéshálót, és megkergette a szomszéd néni tyúkjait. Mondjuk, hogy csak megkergette...
Találtunk neki szuper helyet falun, és végre boldogok voltunk.
De aztán úgy öt év múlva megint beadtuk a derekunkat; ekkor egy ismerős vizsla-szaporulatának egyik példányát fogadtuk magunkhoz, ám a gazda bónuszként nekünk adott még egy kiskutyát. Ekkor még azt hittük, jól jártunk.
Borisz és Lea, a két bűnöző rövid időn belül leharcolta a gyönyörűen füvesített udvart, mozgásigényük kielégítésére pedig egyszerűen nem voltunk elegen. De ezt a történetet már leírtam egyszer, mégpedig akkor, amikor a vizslás kalandot követő újabb ötéves szünet után Picit fogadtuk be.
Azt nem mondtam el, hogy Pici, a kis kotorék eb néhány hónap múlva elegánsan megszökött. Előtte többször is, akkor mindig megtaláltuk, aztán egyszer csak nem.
Hát azóta csak két és fél év telt el, és most megint itt állunk, legyen vagy ne legyen, az itt a kérdés, illetve, érzem már, ez eldöntetett, de félek, mi lesz a vége.
Hogy őszinte legyek, én tettem a gyerekeknek egy halvány utalást arra, amikor a költözésről beszéltünk nekik (hogy ne fájjon annyira otthagyni a régi házat), hogy az új házban lesz hely, és nem lesz közös az udvar senkivel, még akár kutyánk is LEHET.
Leginkább Zsófi, a kis nyolcéves szíve vágya az eb, és minden alkalmat megragad kutyákkal való találkozásra; naponta látogatja a szomszéd Zeusz nevű német dogját, aki, szegény, meglehetősen depressziós, mert gyakorlatilag egyedül tengeti napjait úgy, hogy a házában fekszik, a gazdája ritkán látogatja, a ház üres. A szemben lakó hord a kutyának ételt naponta, hozzá csatlakoztunk mi is. Zsófi szerette volna örökbe fogadni Zeuszt, de szerencsére, erre nem került sor.Felbukkant a láthatáron Igor, a francia bulldog.
A gazdájának leégett a lakása, nem tudja magával vinni - ideiglenesen egy ismerősünk szállásolta el magánál az ebet, aki a minap arról érdeklődött tőlünk, jó-e a kerítésünk.
- Jó - mondtam gyanútlanul, mire az ismerős rávágta:
- Akkor tessék, itt van Igor, kétéves, kan, gyerekszerető, nem nyáladzik, nem ugat, kis mozgásigényű, csak egy fotel kell neki, és boldog - és mutatta Igor fotóját.
A férjem teljesen józan és elutasító volt mindvégig, én azért megbeszéltem az ismerőssel, hogy néhány gyerekkel megtekintjük Igort, minden kötelezettség nélkül. Este mentünk, Igor épp sétából ért haza, ivott, a pofája két oldalán csorgott le a nyál; valamilyen oknál fogva ellenállhatatlan vonzalmat érzett Zsófi csizmája iránt, és úgy gondolta, génjeit azon keresztül hagyná örökül, ezért folyton intim kapcsolatot próbált létesíteni a nevezett lábbelivel.
Mit mondjak, nem lopta be magát a szívembe - de a gyerekekébe sem, nem is kérleltek bennünket egyáltalán Igor befogadásának ügyében.
Aztán ma Nóra, a nagyobbik lányom azzal állított haza, hogy szuper karácsonyi ajándékot talált Zsófinak, engedjük meg... Az egyik osztálytársának a kutyája hat kiskölyköt ellett, és olyan édik, de annyira aranyosak...
Elmentünk ketten, Nórival, és megnéztük őket. Mit mondjak...? Két tűz között vagyok. Egyik oldalról ott vannak a gyerekek, akik szeretnének kutyát. Másik oldalról ott van a férjem, aki határozottan NEM szeretne kutyát.
Én ott vagyok középen, akire vélhetően majd marad a kutya, ha lesz.
Nektek van kutyátok...? Volt...?
Hát most ismét eljött ez az idő nálunk, és igen, érzem vesztünket.
Mert azt írják itt-ott, hogy nemcsak lelki támaszt jelenthet egy kedves eb búban-bajban, de a kutyás gyerekek általában könnyebben beilleszkednek a társadalomba, felelősségtudatra, önzetlenségre neveli őket a négylábú, továbbá a konfliktuskezelést is fejleszti az állattal való kapcsolat.
A másik verzió, hogy egy-két hónap, és az újdonság varázsa után a kutya anyura marad, akinek aztán valóban társa lesz jóban-rosszban.
Volt néhány szerencsétlen próbálkozásunk kutyákkal, egyik sem kellemes emlék. Az első, Alex akkor került hozzánk, amikor a város szélén laktunk egy viszonylag magányosan álló házban, a gyerekek két- és háromévesek voltak. Alex egy labrador és még valami más keveréke volt, kajla, állandóan feldöntötte a gyerekeket, idővel meg éjszakánként megszökött, feltúrta a kerítéshálót, és megkergette a szomszéd néni tyúkjait. Mondjuk, hogy csak megkergette...
Találtunk neki szuper helyet falun, és végre boldogok voltunk.
De aztán úgy öt év múlva megint beadtuk a derekunkat; ekkor egy ismerős vizsla-szaporulatának egyik példányát fogadtuk magunkhoz, ám a gazda bónuszként nekünk adott még egy kiskutyát. Ekkor még azt hittük, jól jártunk.
Borisz és Lea, a két bűnöző rövid időn belül leharcolta a gyönyörűen füvesített udvart, mozgásigényük kielégítésére pedig egyszerűen nem voltunk elegen. De ezt a történetet már leírtam egyszer, mégpedig akkor, amikor a vizslás kalandot követő újabb ötéves szünet után Picit fogadtuk be.
Azt nem mondtam el, hogy Pici, a kis kotorék eb néhány hónap múlva elegánsan megszökött. Előtte többször is, akkor mindig megtaláltuk, aztán egyszer csak nem.
Hát azóta csak két és fél év telt el, és most megint itt állunk, legyen vagy ne legyen, az itt a kérdés, illetve, érzem már, ez eldöntetett, de félek, mi lesz a vége.
Hogy őszinte legyek, én tettem a gyerekeknek egy halvány utalást arra, amikor a költözésről beszéltünk nekik (hogy ne fájjon annyira otthagyni a régi házat), hogy az új házban lesz hely, és nem lesz közös az udvar senkivel, még akár kutyánk is LEHET.
![]() |
| Német dog - csak illusztráció. |
![]() |
| Ő nem Igor, de Igor is ilyen. |
A gazdájának leégett a lakása, nem tudja magával vinni - ideiglenesen egy ismerősünk szállásolta el magánál az ebet, aki a minap arról érdeklődött tőlünk, jó-e a kerítésünk.
- Jó - mondtam gyanútlanul, mire az ismerős rávágta:
- Akkor tessék, itt van Igor, kétéves, kan, gyerekszerető, nem nyáladzik, nem ugat, kis mozgásigényű, csak egy fotel kell neki, és boldog - és mutatta Igor fotóját.
A férjem teljesen józan és elutasító volt mindvégig, én azért megbeszéltem az ismerőssel, hogy néhány gyerekkel megtekintjük Igort, minden kötelezettség nélkül. Este mentünk, Igor épp sétából ért haza, ivott, a pofája két oldalán csorgott le a nyál; valamilyen oknál fogva ellenállhatatlan vonzalmat érzett Zsófi csizmája iránt, és úgy gondolta, génjeit azon keresztül hagyná örökül, ezért folyton intim kapcsolatot próbált létesíteni a nevezett lábbelivel.
Mit mondjak, nem lopta be magát a szívembe - de a gyerekekébe sem, nem is kérleltek bennünket egyáltalán Igor befogadásának ügyében.
Aztán ma Nóra, a nagyobbik lányom azzal állított haza, hogy szuper karácsonyi ajándékot talált Zsófinak, engedjük meg... Az egyik osztálytársának a kutyája hat kiskölyköt ellett, és olyan édik, de annyira aranyosak...
Elmentünk ketten, Nórival, és megnéztük őket. Mit mondjak...? Két tűz között vagyok. Egyik oldalról ott vannak a gyerekek, akik szeretnének kutyát. Másik oldalról ott van a férjem, aki határozottan NEM szeretne kutyát.
Én ott vagyok középen, akire vélhetően majd marad a kutya, ha lesz.
Nektek van kutyátok...? Volt...?
2011. december 15., csütörtök
A hal, ami nem hal
Talán egy éve is lehet annak, hogy utoljára Pangasiust, azaz vietnámi cápaharcsát vettem. Fagyasztott halfilét, persze. Ha jól emlékszem, rántva készítettem el, mert a gyerekek legjobban úgy szeretik; én is ettem belőle, és olyan rosszul lettem utána, hogy ünnepélyes fogadalmat tettem, Pangasiust soha többé nem veszek.
Így is lett. Jó, igaz, kaptam ajándékba sok és jóféle halat, amivel családom ilyen irányú igényeit tökéletesen sikerült kielégíteni. Egy-két hete aztán ráakadtam erre a cikkre, amely a Pangasius tenyésztésének körülményeiről értekezik. A legijesztőbb rész a következő:
Mivel az Internet köztudottan nem csupán a korrekt információk forrása, és a cikk alatt a kommentekben többen is felvetették, hogy ez nem más, mint ellenpropaganda a mindent elárasztó olcsó Pangasiussal szemben, megkérdeztem Szabó Pétert, alias Oceancowboyt a témával kapcsolatban. Péter szakács és halkereskedő, egyik szerzője a nemrégiben megjelent Halak és halételek című hiánypótló kötetnek.
- Amikor az USA-ban, az Atlanti-óceán partján dolgoztam, döbbenten tapasztaltam, hogy a fish&chips alapanyagaként nagyon sok halsütő már nem tőkehalat, hanem a Vietnámból érkező olcsó Pangasiust használta - mondta Péter. - Mint halkereskedő, azt kell mondanom, igény van rá, olcsó, persze, meg lehet venni. Mint séf azt mondom, a legeslegutolsó alapanyag lenne, amihez hozzányúlnék. Inkább tegyen hozzá még az ember párszáz forintot, és vegyen tőkehalat, pontyot, bármit, de ezt ne. Rettenetes körülmények között tartják: egy köbméter vízben 60-80 halat is akár, mert van egy úgynevezett korallszerve, amivel a levegőből is tud felvenni oxigént. És az is igaz, hogy növekedésgyorsítóval kezelik őket. Szóval, ez egy olyan hal, ami nem hal, hanem valami más; a mi busánkban több az omega-3, mint ebben. A feldolgozás, az már csúcstechnológiával történik, hiszen sokan felfedezték, mekkora üzlet van benne, ezért belenyomtak egy csomó pénzt, gyönyörű üzemek vannak, tiszták, amit akarsz. De a tenyésztés...
Örülök, hogy már egy éve elhatároztam, de ha nem tettem volna, most biztosan megfogadnám: olcsó vietnámi Pangasiust soha többé nem veszek.
És ti? Mit gondoltok erről?
![]() |
| Forrás |
Így is lett. Jó, igaz, kaptam ajándékba sok és jóféle halat, amivel családom ilyen irányú igényeit tökéletesen sikerült kielégíteni. Egy-két hete aztán ráakadtam erre a cikkre, amely a Pangasius tenyésztésének körülményeiről értekezik. A legijesztőbb rész a következő:
A Pangas tenyésztése környezetvédelmi szempontból nem nevezhető fenntarthatónak még annak ellenére sem, hogy végletesen olcsón: hulladékhasznosítással tenyésztik. A Pangasiust import perui táppal etetik, valamint Kínából származó női hormonokkal kezelik.Mindezek mellett még szó van arról is, hogy a tenyésztés egyik helye, a Mekong folyó borzasztóan szennyezett; a következő mérgek ömlenek bele korlátozás nélkül: arzén, nehézfém, poliklórozott bifenilek (PCB-k), DDT és metabolitjai (DDTs), fémszennyeződések, klórvegyületek (CHLs), hexaklór-ciklohexán izomerek (HCHs), és hexaklórbenzol (HCB).
Nincs semmi természetes a Pangasiusban! Döglött halak maradványaival, dél-amerikai szárított csontliszt, manióka, és szójahulladékkal etetik. Ez a Pangasius hal természetes táplálékától teljességgel eltérő. A takarmányozáson túl teljesen természetellenes a Pangasius halak hormonkezelése is. A pangasius mindenesetre a fény sebességvel növekszik a Mekong folyó tenyésztelepein: 4-szer gyorsabb, mint a természetben!!!
Pangasius halakat női vizeletből dehidratált hormonokkal oltják! Felfedezték, hogy ha a Pangasius nőivarú egyedeit terhes nők vizeletéből elkülönített hormonokkal kezelik, akkor a Pangasius növekedése és ivarérése felgyorsul! Több ikrát rak (egy Panga kb. 500.000 ikrát egyszerre.) Lényegében tehát kínai gyógyszeripari vállalatoktól vásárolt hormonokkal kezelik őket...
Figyelem: a Pangasius más élelmiszerek adalékanyagaként is hódító útra indult! Halpaszták, préselt halrudacskák rák ízesítéssel, hal terrinék, és valószínűleg néhány állateledelben szintén felhasználják már... Forrás: www.ketesaruk.hu
Mivel az Internet köztudottan nem csupán a korrekt információk forrása, és a cikk alatt a kommentekben többen is felvetették, hogy ez nem más, mint ellenpropaganda a mindent elárasztó olcsó Pangasiussal szemben, megkérdeztem Szabó Pétert, alias Oceancowboyt a témával kapcsolatban. Péter szakács és halkereskedő, egyik szerzője a nemrégiben megjelent Halak és halételek című hiánypótló kötetnek.
- Amikor az USA-ban, az Atlanti-óceán partján dolgoztam, döbbenten tapasztaltam, hogy a fish&chips alapanyagaként nagyon sok halsütő már nem tőkehalat, hanem a Vietnámból érkező olcsó Pangasiust használta - mondta Péter. - Mint halkereskedő, azt kell mondanom, igény van rá, olcsó, persze, meg lehet venni. Mint séf azt mondom, a legeslegutolsó alapanyag lenne, amihez hozzányúlnék. Inkább tegyen hozzá még az ember párszáz forintot, és vegyen tőkehalat, pontyot, bármit, de ezt ne. Rettenetes körülmények között tartják: egy köbméter vízben 60-80 halat is akár, mert van egy úgynevezett korallszerve, amivel a levegőből is tud felvenni oxigént. És az is igaz, hogy növekedésgyorsítóval kezelik őket. Szóval, ez egy olyan hal, ami nem hal, hanem valami más; a mi busánkban több az omega-3, mint ebben. A feldolgozás, az már csúcstechnológiával történik, hiszen sokan felfedezték, mekkora üzlet van benne, ezért belenyomtak egy csomó pénzt, gyönyörű üzemek vannak, tiszták, amit akarsz. De a tenyésztés...
Örülök, hogy már egy éve elhatároztam, de ha nem tettem volna, most biztosan megfogadnám: olcsó vietnámi Pangasiust soha többé nem veszek.
És ti? Mit gondoltok erről?
2011. december 14., szerda
Marcipános-mákos holdak
Kisebb gyerekeim, ha az osztályukkal könyvtárba mennek, mindig hoznak onnan nekem is valamit, persze, általában szakácskönyvet. Most éppen Zsófi lepett meg a "Karácsonyi édességek" c. művel, az alábbi süti alapötlete ebből a könyvből származik, de saját fejlesztés. Eredetiben ugyanis mandulás-marcipános, de nekem most épp nem volt itthon mandulám.
Nem fogyókúrás.
Viszont remek közös elfoglaltság lehet a sütögetni szerető gyerek(ek)kel, lehet nyújtani, szaggatni, tepsibe rakosgatni, és mivel a sütés nagyon rövid ideig tart, hamar élvezhető a közös munka gyümölcse.
Hozzávalók:
20 dkg marcipánmassza
7,5 dkg átszitált porcukor
15 dkg darált mák
1 púpozott ek étkezési keményítő
1 tojásfehérje
1 citrom reszelt héja
1 ek rum
A hozzávalókat egészen egyszerűen összegyúrjuk, majd porcukorral szórt gyúrólapon/deszkán jó fél centi vastagságúra nyújtjuk.
Egy tepsibe sütőpapírt terítünk, a sütőt előmelegítjük 170 fokosra.
És kezdődhet a móka.
A maradék részeket újra összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk.
A fekete holdakat a sütőlapra sorakoztatjuk, és 8-10 perc alatt megsütjük őket. Azonnal vegyük ki a sütőből a tepsit, különben a sütik kiszáradnak, és rágósak lesznek. Akkor van készen a süti, amikor még kicsit nyirkos a teteje.
Kb. 30 darab lesz belőle (a forma méretétől függően, persze). Nem marad ilyen fekete.
Nem fogyókúrás.
Viszont remek közös elfoglaltság lehet a sütögetni szerető gyerek(ek)kel, lehet nyújtani, szaggatni, tepsibe rakosgatni, és mivel a sütés nagyon rövid ideig tart, hamar élvezhető a közös munka gyümölcse.
Hozzávalók:
20 dkg marcipánmassza
7,5 dkg átszitált porcukor
15 dkg darált mák
1 púpozott ek étkezési keményítő
1 tojásfehérje
1 citrom reszelt héja
1 ek rum
A hozzávalókat egészen egyszerűen összegyúrjuk, majd porcukorral szórt gyúrólapon/deszkán jó fél centi vastagságúra nyújtjuk.
Egy tepsibe sütőpapírt terítünk, a sütőt előmelegítjük 170 fokosra.
És kezdődhet a móka.
A maradék részeket újra összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk.
A fekete holdakat a sütőlapra sorakoztatjuk, és 8-10 perc alatt megsütjük őket. Azonnal vegyük ki a sütőből a tepsit, különben a sütik kiszáradnak, és rágósak lesznek. Akkor van készen a süti, amikor még kicsit nyirkos a teteje.
Kb. 30 darab lesz belőle (a forma méretétől függően, persze). Nem marad ilyen fekete.
Nyertesek, nyeremények
Hát itt vagyok!
A sorsolási bizottság megtette kötelességét, a törvényességre a férjem felügyelt.
Először is köszönöm a részvételt. A nagy érdeklődésre való tekintettel még két kisebb ajándékcsomagot sorsolok, ezek a következők:
152 hozzászólást vettem figyelembe, aki nem volt beazonosítható, azt sajnos kénytelen voltam törölni.
Az eredmény tehát: a fődíjat 43-as számmal Erdna nyerte.
A 2. díj (sütőfólia, kiszúró) a 13-asként kommentelő Ibolyáé.
A 3 díj (fűszeres csomag) a 139-es rajtszámú nagyi 50-é.
A különdíjat (azaz az általam sütött sütikkel töltött dobozt) a menüsorért Sziltó kapja.
Kérem a nyerteseket, hogy vegyék fel velem a kapcsolatot a praktikaksokgyerekhez(kukac)gmail(pont)com címen.
Boldog karácsonyt mindenkinek!
A sorsolási bizottság megtette kötelességét, a törvényességre a férjem felügyelt.
Először is köszönöm a részvételt. A nagy érdeklődésre való tekintettel még két kisebb ajándékcsomagot sorsolok, ezek a következők:
| Egy 25 darabos sütikiszúró készlet, továbbá 2 sütőfólia (ami a sütőpapírt helyettesíti, én is ilyet használok egy ideje, nagyon jó.) |
| A második vigaszdíj: aszalt gyümölcsök (szilva, sárgabarack, áfonya), fűszerek (őrölt kardamom, szerecsendió virág, csillagánizs), és egy csomag marcipánmassza. |
Az eredmény tehát: a fődíjat 43-as számmal Erdna nyerte.
A 2. díj (sütőfólia, kiszúró) a 13-asként kommentelő Ibolyáé.
A 3 díj (fűszeres csomag) a 139-es rajtszámú nagyi 50-é.
A különdíjat (azaz az általam sütött sütikkel töltött dobozt) a menüsorért Sziltó kapja.
Kérem a nyerteseket, hogy vegyék fel velem a kapcsolatot a praktikaksokgyerekhez(kukac)gmail(pont)com címen.
Boldog karácsonyt mindenkinek!
2011. december 13., kedd
Szolgálati közlemény
Mivel az előző posztból kimaradt, hogy meddig tart a nyereményjáték, így ezúton közlöm: SZERDA DÉLBEN SORSOLÁS! Azaz holnap.
Azért nem húzom tovább, mert szeretném, hogy az ajándékok még karácsony előtt megérkezzenek a nyerteshez, így terveim szerint csütörtökön postázom is az ikeás csomagot, a sütis dobozt viszont csak a jövő hét folyamán.
A sorsolás menete a következő lesz: minden hozzászóló kap egy sorszámot. Aki többször hozzászólt, annak egy kivételével törlöm a többi hozzászólását; például, ha elküldte külön, hogy "küldetés teljesítve", meg külön küldött menüsort is, az utóbbit hagyom bent. Elnézéseteket kérem, hogy nem szóltam hozzá, és a kérdésekre sem válaszoltam, de nem akartam a saját hozzászólásaimmal bonyolítani a helyzetet. Nagyon köszönöm a sok kedves szót, amit írtatok.
Tehát, mindenkinek lesz sorszáma, és innentől a véletlenszám generátor kezébe adom a döntés jogát. Mindenki egyenlő esélyekkel indul.
A nagy érdeklődésre való tekintettel holnap délelőtt megtoldom a nyereményeket némi vigaszdíjjal, és még egyszer köszönöm, hogy velem játszottatok - vagy játszatok, aki még csak ezután fog.
És különösen köszönöm azt, hogy olvastok, hogy hozzászóltok, hogy e-maileket küldtök, vagy fotókat a jól sikerült kalácsokról, sütikről, vagy egyszerűen "csak" egy családi ünnepről, gyerekekről.
Tehát, aki még nem kommentelt, itt pályázhat a nyereményekre!
Azért nem húzom tovább, mert szeretném, hogy az ajándékok még karácsony előtt megérkezzenek a nyerteshez, így terveim szerint csütörtökön postázom is az ikeás csomagot, a sütis dobozt viszont csak a jövő hét folyamán.
A sorsolás menete a következő lesz: minden hozzászóló kap egy sorszámot. Aki többször hozzászólt, annak egy kivételével törlöm a többi hozzászólását; például, ha elküldte külön, hogy "küldetés teljesítve", meg külön küldött menüsort is, az utóbbit hagyom bent. Elnézéseteket kérem, hogy nem szóltam hozzá, és a kérdésekre sem válaszoltam, de nem akartam a saját hozzászólásaimmal bonyolítani a helyzetet. Nagyon köszönöm a sok kedves szót, amit írtatok.
Tehát, mindenkinek lesz sorszáma, és innentől a véletlenszám generátor kezébe adom a döntés jogát. Mindenki egyenlő esélyekkel indul.
A nagy érdeklődésre való tekintettel holnap délelőtt megtoldom a nyereményeket némi vigaszdíjjal, és még egyszer köszönöm, hogy velem játszottatok - vagy játszatok, aki még csak ezután fog.
És különösen köszönöm azt, hogy olvastok, hogy hozzászóltok, hogy e-maileket küldtök, vagy fotókat a jól sikerült kalácsokról, sütikről, vagy egyszerűen "csak" egy családi ünnepről, gyerekekről.
Tehát, aki még nem kommentelt, itt pályázhat a nyereményekre!
2011. december 11., vasárnap
Karácsonyi nyereményjáték
Megköszönve egész éves blogolvasói tevékenységeteket, szeretnék egy ajándékcsomagot kisorsolni azon, követőként bejelentkezett olvasóim között, akik teljesítik az alábbi feladatot.
Szóval, álljatok féllábra, bal kezetekkel fogjátok meg a jobb fületeket, jobb kezetekkel az orrotokat, és kiabáljátok hangosan: szeretem a karácsonyt!
Ha ezt megtettétek, hagyjatok itt egy kommentet ennek a bejegyzésnek a végén, azzal a szöveggel, hogy "küldetés teljesítve". Külön örömmel fogadom, ha karácsonyi menüsor tervet is mellékeltek. Akik ezt megteszik, azok között plusz ajándékot sorsolok.
Tehát, az ajándékok sütési, illetve tortadíszítési kellékek, amelyeket legutóbbi IKEA-látogatásomkor szereztem be. A csomag tartalma:
1 doboz Drömmar tésztavágó, 14 különböző sütiforma dobozban;
1 csomag Drömmar sütidíszítő sablon;
1 csomag Snödriva muffin- és bonbonpapír (220 darab);
1 csomag 4 db-os tortaalátét.
Lényeges momentum, hogy a nyereményekre csak az állandó olvasók pályázhatnak; tehát, aki nem az, de vágyik ezekre a remek tárgyakra, itt jobb oldalt, a "Jöjj közénk" feliratú dobozban kattintson arra, hogy "Feliratkozás a webhelyre", és már ki is küszöbölte az akadályozó tényezőt.
Azok között, akik karácsonyi menütervet is küldenek, külön kisorsolok egy doboznyi, általam sütött aprósüteményt.
Kívánom, hogy jó hangulatban teljen mindannyiótoknak a karácsonyi készülődés, remélem, hogy én is hozzá tudok járulni egy kicsit.
Itt megnézhetitek, hogyan táncolunk a két nagyobb gyerekkel (sajnos, csak ennyien fértünk rá a képre...); persze, akik rendszeresen járnak a facebookos oldalra (főleg, akik már lájkolták is...) azok már láthatták.
Szóval, álljatok féllábra, bal kezetekkel fogjátok meg a jobb fületeket, jobb kezetekkel az orrotokat, és kiabáljátok hangosan: szeretem a karácsonyt!
Ha ezt megtettétek, hagyjatok itt egy kommentet ennek a bejegyzésnek a végén, azzal a szöveggel, hogy "küldetés teljesítve". Külön örömmel fogadom, ha karácsonyi menüsor tervet is mellékeltek. Akik ezt megteszik, azok között plusz ajándékot sorsolok.
Tehát, az ajándékok sütési, illetve tortadíszítési kellékek, amelyeket legutóbbi IKEA-látogatásomkor szereztem be. A csomag tartalma:
1 doboz Drömmar tésztavágó, 14 különböző sütiforma dobozban;
1 csomag Drömmar sütidíszítő sablon;
1 csomag Snödriva muffin- és bonbonpapír (220 darab);
1 csomag 4 db-os tortaalátét.
Lényeges momentum, hogy a nyereményekre csak az állandó olvasók pályázhatnak; tehát, aki nem az, de vágyik ezekre a remek tárgyakra, itt jobb oldalt, a "Jöjj közénk" feliratú dobozban kattintson arra, hogy "Feliratkozás a webhelyre", és már ki is küszöbölte az akadályozó tényezőt.
Azok között, akik karácsonyi menütervet is küldenek, külön kisorsolok egy doboznyi, általam sütött aprósüteményt.
Kívánom, hogy jó hangulatban teljen mindannyiótoknak a karácsonyi készülődés, remélem, hogy én is hozzá tudok járulni egy kicsit.
Itt megnézhetitek, hogyan táncolunk a két nagyobb gyerekkel (sajnos, csak ennyien fértünk rá a képre...); persze, akik rendszeresen járnak a facebookos oldalra (főleg, akik már lájkolták is...) azok már láthatták.
2011. december 9., péntek
Savanyú répaleves juhtúrós kölesgombóccal
Csak hogy legyen valami köleses már...
Ha lenne "Ország levese" választás, ezt benevezném. Egyrészt, mert a savanyú répa, mint alapanyag egészen ritkán fellelhető, másrészt meg azért, mert nagy kár lenne, ha kifelejtődne a magyar gasztronómiából. Harmadrészt azért, mert köles van még benne, meg juhtúró, amelyek mind klasszikus magyar alapanyagok.
Aki szereti a savanyú káposztát, illetve az abból készült ételeket, ezt is szeretni fogja.
A savanyú répa takarmányrépából, másik nevén kerekrépából (de hallottam már kerékrépaként is emlegetni) készül, savanyítással. A zöldség maga a káposztafélék családjába tartozik, már az ókori görögök és rómaiak is fogyasztották. Európában ínséges időkben nagyon fontos élelmiszer volt, főleg a burgonya megjelenése előtt. Magyarországon nem túlzottan ismert, kivéve Zalában - jó helyen lakunk - ahol savanyítva teszik el, illetve állatoknak adják, ezért hívják takarmányrépának is. Íze egészen különleges, a tormára emlékeztet, csak éppen nem csíp. Ázsiában, arab országokban is főznek vele, a franciák pedig egészen változatosan készítik. Van benne kalcium, foszfor és vas, továbbá C-, A-, B1-, B2-vitamin.
Amúgy én sem régóta ismerem.
Történt ugyanis nagyjából egy hónapja, hogy a hentesnél álltam megint sorban (szeretek itt sorban állni, ez egy olyan sor, ahol mindig történik valami), én már épp kaptam, amit kértem, a másik eladó pedig a mögöttem álló nénihez szólt:
- Bözsikém, mit adhatok?
- Van farok, Gáborkám? - kérdezett vissza a néni, és hát hadd ne mondjam, milyen pajzán poénok kezdtek röpködni egyből a hentesek részéről a farok különböző méreteire vonatkozóan. Mivel elég rosszul viselem az ilyesmit, a nénihez fordultam, és őszinte érdeklődéssel megkérdeztem:
- Mit tetszik főzni belőle?
- Savanyú répalevest, kedveském. Nagyon szeretem, tudja...
- Hát, felőlem meg ott maradhatna mind az edénybe'...- morgott Bözsi néni férje az asszony háta mögül.
- Nahát, savanyú répalevest? Életemben nem hallottam még. Hogyan tetszik készíteni?
- Hát, veszek a piacon savanyú répát, egy kilót. Aztán, kell egy kis füstölt szalonna, kockára vágja, lepirítja, azon aztán a hagymát, aztán fél kiló combot vagy lapockát kockára vágva, fehéredésig... Megszórja paprikával, felengedi vízzel, belerakja a kinyomkodott répát, só,bors, babérlevél, puhára főzi... A végén meg behabarja. Ja, meg farok az kell ám bele, anélkül nem lesz az igazi!
Bár ezt követően nyitott szemmel jártam a különböző élelmiszer-beszerzési helyeimen, savanyú répát nem láttam sehol. Mígnem a napokban egy olyan bolt előtt, ahova ritkán térek csak be, felfigyeltem a kiírásra: SAVANYÚ RÉPA ÉS KÁPOSZTA KAPHATÓ. Bementem, hát kiderült, a tulaj termeltette, és savanyíttatta a répát, mert ő maga szereti. Kérdezte is egyből, mit fogok főzni belőle, mire én magabiztosan vágtam rá, hogy: savanyú répalevest.
- Hujujúúj, ne is mondja, de szeretem, de szeretem...! - lelkendezett, és el is határozta nyomban, ha hazamegy főzet egy nagy fazékkal a feleségével.
Még a boltban bevillant, hogy mi lenne, ha nem is ilyen székelykáposzta-szerűen főzném meg, hanem a húst, a juhtúrót összegyúrnám kölessel... kész is volt a fejemben a recept.
Hozzávalók:
1 fej lila hagyma
1 tk pirospaprika
80 dkg savanyú répa
20 dkg füstölt hús (én füstölt csirkemellet használtam, de bármilyen jó)
10 dkg juhtúró
10 dkg köles
1 tojás
2,5 dl tejföl
2 ek liszt
1 ek szárított zöldség
só
bors
babérlevél
Először is a kölest kb. 2,5-szeres vízbe - amelybe sót is tettem, 1 kávéskanálnyit - feltettem főni. Amikor készen volt, levettem róla a fedőt és hűlni hagytam.
2-3 evőkanálnyi olajon dinsztelni kezdtem a hagymát.
Megszórtam pirospaprikával, és egyből felöntöttem fél liter vízzel, nehogy megégjen a paprika, mert akkor keserű lesz.
Beletettem a kinyomkodott répát, a fűszereket, a szárított zöldséget, és lefedtem. Főzni kezdtem, közben összeállítottam a gombóc masszáját.
A füstölt húst az aprítógépben egyneműsítettem a juhtúróval és a tojással. Aztán összekevertem a kölessel is.
Amikor a répa már majdnem puha volt, a diónál valamennyivel nagyobb gombócokat formáztam a masszából, és a levesbe rakosgattam. Még kb. tíz percig főztem.
Utána kiszedtem a gombócokat, behabartam a levest a tejföllel (tejföl+2 ek liszt összekever, merünk bele kicsit a levesből, csomómentes legyen, és úgy öntsük a levesbe, folyamatos keverés mellett).
Készen volt.
Jót tesz neki, ha tálalás előtt legalább fél órát áll.
Az alábbi képet Bence készítette, és nagyon szerette volna, hogy felkerüljön. Hát íme.
Ha lenne "Ország levese" választás, ezt benevezném. Egyrészt, mert a savanyú répa, mint alapanyag egészen ritkán fellelhető, másrészt meg azért, mert nagy kár lenne, ha kifelejtődne a magyar gasztronómiából. Harmadrészt azért, mert köles van még benne, meg juhtúró, amelyek mind klasszikus magyar alapanyagok.
Aki szereti a savanyú káposztát, illetve az abból készült ételeket, ezt is szeretni fogja.
A savanyú répa takarmányrépából, másik nevén kerekrépából (de hallottam már kerékrépaként is emlegetni) készül, savanyítással. A zöldség maga a káposztafélék családjába tartozik, már az ókori görögök és rómaiak is fogyasztották. Európában ínséges időkben nagyon fontos élelmiszer volt, főleg a burgonya megjelenése előtt. Magyarországon nem túlzottan ismert, kivéve Zalában - jó helyen lakunk - ahol savanyítva teszik el, illetve állatoknak adják, ezért hívják takarmányrépának is. Íze egészen különleges, a tormára emlékeztet, csak éppen nem csíp. Ázsiában, arab országokban is főznek vele, a franciák pedig egészen változatosan készítik. Van benne kalcium, foszfor és vas, továbbá C-, A-, B1-, B2-vitamin.
Amúgy én sem régóta ismerem.
Történt ugyanis nagyjából egy hónapja, hogy a hentesnél álltam megint sorban (szeretek itt sorban állni, ez egy olyan sor, ahol mindig történik valami), én már épp kaptam, amit kértem, a másik eladó pedig a mögöttem álló nénihez szólt:
- Bözsikém, mit adhatok?
- Van farok, Gáborkám? - kérdezett vissza a néni, és hát hadd ne mondjam, milyen pajzán poénok kezdtek röpködni egyből a hentesek részéről a farok különböző méreteire vonatkozóan. Mivel elég rosszul viselem az ilyesmit, a nénihez fordultam, és őszinte érdeklődéssel megkérdeztem:
- Mit tetszik főzni belőle?
- Savanyú répalevest, kedveském. Nagyon szeretem, tudja...
- Hát, felőlem meg ott maradhatna mind az edénybe'...- morgott Bözsi néni férje az asszony háta mögül.
- Nahát, savanyú répalevest? Életemben nem hallottam még. Hogyan tetszik készíteni?
- Hát, veszek a piacon savanyú répát, egy kilót. Aztán, kell egy kis füstölt szalonna, kockára vágja, lepirítja, azon aztán a hagymát, aztán fél kiló combot vagy lapockát kockára vágva, fehéredésig... Megszórja paprikával, felengedi vízzel, belerakja a kinyomkodott répát, só,bors, babérlevél, puhára főzi... A végén meg behabarja. Ja, meg farok az kell ám bele, anélkül nem lesz az igazi!
Bár ezt követően nyitott szemmel jártam a különböző élelmiszer-beszerzési helyeimen, savanyú répát nem láttam sehol. Mígnem a napokban egy olyan bolt előtt, ahova ritkán térek csak be, felfigyeltem a kiírásra: SAVANYÚ RÉPA ÉS KÁPOSZTA KAPHATÓ. Bementem, hát kiderült, a tulaj termeltette, és savanyíttatta a répát, mert ő maga szereti. Kérdezte is egyből, mit fogok főzni belőle, mire én magabiztosan vágtam rá, hogy: savanyú répalevest.
- Hujujúúj, ne is mondja, de szeretem, de szeretem...! - lelkendezett, és el is határozta nyomban, ha hazamegy főzet egy nagy fazékkal a feleségével.
Még a boltban bevillant, hogy mi lenne, ha nem is ilyen székelykáposzta-szerűen főzném meg, hanem a húst, a juhtúrót összegyúrnám kölessel... kész is volt a fejemben a recept.
Hozzávalók:
1 fej lila hagyma
1 tk pirospaprika
80 dkg savanyú répa
20 dkg füstölt hús (én füstölt csirkemellet használtam, de bármilyen jó)
10 dkg juhtúró
10 dkg köles
1 tojás
2,5 dl tejföl
2 ek liszt
1 ek szárított zöldség
só
bors
babérlevél
Először is a kölest kb. 2,5-szeres vízbe - amelybe sót is tettem, 1 kávéskanálnyit - feltettem főni. Amikor készen volt, levettem róla a fedőt és hűlni hagytam.
2-3 evőkanálnyi olajon dinsztelni kezdtem a hagymát.
Megszórtam pirospaprikával, és egyből felöntöttem fél liter vízzel, nehogy megégjen a paprika, mert akkor keserű lesz.
Beletettem a kinyomkodott répát, a fűszereket, a szárított zöldséget, és lefedtem. Főzni kezdtem, közben összeállítottam a gombóc masszáját.
A füstölt húst az aprítógépben egyneműsítettem a juhtúróval és a tojással. Aztán összekevertem a kölessel is.
Amikor a répa már majdnem puha volt, a diónál valamennyivel nagyobb gombócokat formáztam a masszából, és a levesbe rakosgattam. Még kb. tíz percig főztem.
Utána kiszedtem a gombócokat, behabartam a levest a tejföllel (tejföl+2 ek liszt összekever, merünk bele kicsit a levesből, csomómentes legyen, és úgy öntsük a levesbe, folyamatos keverés mellett).
Készen volt.
Jót tesz neki, ha tálalás előtt legalább fél órát áll.
Az alábbi képet Bence készítette, és nagyon szerette volna, hogy felkerüljön. Hát íme.
Címkék:
kerekrépa,
köles,
leves,
recept,
savanyúság
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
Blog Design by Gisele Jaquenod





